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Menú Degustación

Lomo de sardina marinados con Pimientos del Cristal
Royal de apionabo, jugo alimonado y berberechos
Txangurro a la Donostiarra y salsa pilpil

Huevo cocinado a baja temperatura con caldo de queso Emmental
Merluza a la plancha con vinagreta de cítricos
Presa Ibérica de dos montaneras y puré de patatas
Torrija caramelizada, con helado de queso
Caqui, galleta de almendra y helado de vainilla

Precio por persona: 52.00€ (IVA incluido)

Maridaje:
Hiruzta D.O. Getariako Txakolina
Eklipse Itsasmendi D.O. Bizkaiko Txakolina
Valserrano D.O. Ca. Rioja
Ysios Colección Privada D.O.Ca. Rioja
Vino dulce de naranja elaborado en casa

Precio por persona 19.50€ (iva incluido)

*el menú degustación sólo se servirá a mesa completa

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