Etxe zahar honetan sortua da egungo Bodegón Alejandroko espirituaren oinarri den euskal sukaldaritza tradizionala. Leku honetan landu zituen Martin Berasategik bere lehen egonezinak. Fermin Kalbeton kaleko sotoan, Donostiak azken berrogeita hamar urteotan izan duen bilakaera gastronomikoaren lekuko izan da Bodegón jatetxea. Hormetan zintzilik dauden argazki zaharrek iragana dakarte gogora; janaria, ahosabaia goxatzeko baino, sabela berotzeko zerbitzatzen zuten garaia, hain zuzen ere.
Bodegón jatetxearen egungo itxura garai berrietara egokituta dago, betiere lehenagoko xarmari bere horretan eutsita. Euskal Herriko sukaldaritzan oinarritzen diren platerek horixe bera omentzen dute. Jatetxea etorkizunari begira dago, baina tradizioa ahaztu gabe, eta berezitasunean oinarrituta unibertsaltasuna du xede.
Bisitatzera zatozenerako, jakin ezazu kartan agertzen diren errezetek euskal sukaldaritza ospetsu egiten lagundu zutela, baita Martin Berasategik beste gailur batzuetara iristeko ekindako bidea ezartzen ere. Era berean, lurralde ezezagunak ezagutzeko eta sustraiak Donostiako alde zaharreko sotoan erabat finkatuta dituen sukaldaritzako talentua azaltzeko beste modu batzuk bilatzeko aukera eman zuten.
Gure kazolak eta zartaginak puntu-puntuan ditugu zure zain. Sukaldean aritzea da gure espezialitatea.
zuzeneko sarbideak
- On-line
denda
- On-line
- Egin zaitez nire
buletineko harpidedun
- Egin zaitez nire
beste web orri batzuetara sarbidea
Martin Berasategirenbeste jatetxe batzuk