Entrantes
Jamón ibérico de dos montaneras “Arturo Sánchez”. 34 €
Huevos asados con caldo de queso Idiazabal. 18 €
Sopa de pescado y marisco a la donostiarra. 22 €
Lasaña fría de antxoas marinadas y pisto de verduras. 22 €
Perdiz en escabeche con hinojo y escarola. 24 €
Txangurro a la donostiarra y espuma de pil pil. 26 €
Principales
Merluza a la plancha, patata rota y vinagreta de cítricos. 32 €
Txipirón fresco troceado guisado en su tinta. 29 €
Suprema de bacalao al pil pil con txangurro a la donostiarra. 33 €
Entrécula a la plancha con crema de ajos y patatas. 26 €
Presa ibérica de dos montaneras, salsa persillade y encurtidos. 29 €
Txuleta de vaca. 75 €/kg (Mínimo dos personas)
*Patatas fritas. 8 € / Ensalada verde. 7 € / Pimientos del piquillo. 12 €
*Pan de campaña «Baserriko» de Galparsoro. 2,5 €
Postres
Torrija caramelizada con helado casero. 9 €
Tarta de manzana con crema de romero. 12 € (15 min)
Soufflé coulant de pistacho cocinado en cocotte con helado. 12 € (10 min)
Fruta de temporada, crema de mascarpone y galleta de mantequilla. 10 €
Selección de quesos del país (Garoa, Sugaar). 15 €
Tradición y temporada
Alcachofas en tempura fritas. 22.00€
Pochas con almejas. 26.00€
Hongos a la plancha. 30.00€
Ventresca de bonito al horno. 29.00€
Carrilleras de cerdo Ibérico. 26.00€
Rape al horno (para 2 personas). 85.00€/kg.
*Los platos ofrecidos podrán variar diariamente en función de la disponibilidad de productos en el mercado
