Entradas
Jamón Ibérico de dos montaneras “Arturo Sánchez”. 28.00€
Huevos asados con caldo de queso Emmental. 14.00€
Sopa de pescados y mariscos a la Donostiarra. 16.00€
Lomos de sardina marinados con pimientos de Cristal. 18.00€
Perdiz en escabeche con cogollos de Tudela. 22.00€
Alcachofas de Tudela fritas. 22.00€
Txangurro a la donostiarra y espuma de pil pil. 22.00€
Principales
Merluza a la plancha con vinagreta de cítricos. 26.00€
Kokotxas de bacalao con berberechos al txakoli. 29.00€
Bacalao al pil pil con txangurro guisado a la Donostiarra. 32.00€
Entrécula a la plancha con crema de ajos y patatas. 23.00€
Presa ibérica de dos montaneras con puré de patatas. 29.00€
Txuleta de vaca. 58.00€/kg.
*Patatas fritas. 8.00€ / Ensalada verde. 6.00€ / Pimientos del Piquillo. 10.00€
*Pan de campaña «Baserriko» de Galparsoro. 2.20€
Postres
Torrija caramelizada con helado casero. 9.50€
Tarta de manzana con crema de romero (15 min.). 9.50€
Soufflé coulant de pistacho cocinado en cocotte con sorbete de lima (10 min.). 8.90€
Fruta de temporada con espuma de yogur. 8.90€
Queso Idiazabal de Zerain en tres curaciones. 14.00€
Tradición y temporada
Croquetas cremosas de patata y trufa. 16.00€
Hongos a la plancha con foie. 19.00€
Pichón guisado con Idiazábal. 34.00€
Lomo de ciervo con salsifi. 29.00€
Cogote de merluza (para 2 personas). 58.00€
*IVA incluido
*Los platos ofrecidos podrán variar diariamente en función de la disponibilidad de productos en el mercado