Nos entreés
Jambon ibérique “Arturo Sánchez”. 32 €
Œufs rôtis au bouillon de fromage Idiazabal. 18 €
Soupe de poissons et de fruits de mer à la mode de Donostia. 19 €
Filets d’anchois marinés avec poivrons de cristal. 22 €
Perdrix à la marinade avec fenouil et scarole. 24 €
Ragoût de crabe à la mode de Donostia et mousse pil pil. 24 €
Nos plats
Merlu grillé, pommes de terre brisées et vinaigrette aux agrumes. 26 €
Joues de morue avec des coques au pil pil. 32 €
Suprême de morue avec sauce pil pil et ragoût de crabe à la mode de Donostia. 36 €
Onglet grillé avec crème à l’ail et pommes de terre. 26 €
Filet de porc ibérique et purée de pommes de terre. 29 €
Côte de bœuf. 72 €/kg (Minimum deux personnes)
*Frites. 8 € / Salade verte. 6 € / Poivrons du piquillo. 10 €
*Pain « Baserriko » de Galparsoro. 2,5 €
Nos desserts
Pain perdu caramélisé avec glace maison. 10 €
Tarte aux pommes avec crème au romarin. 12 € (15 min)
Soufflé coulant aux noisettes cuit dans une cocotte avec glace. 10 € (10 min)
Fruits de saison, crème au mascarpone et biscuit à la réglisse. 9 €
Sélection de fromages locaux (Garoa, Sugaar). 14 €
Tradition et saison
Poivrons de Gernika frits. 18 €
Croquettes de pommes de terre et de truffes. 22 €
Anchois de Cantabrie frits. 22 €
Friture d’artichauts de Tudela. 24 €
Asperges à la sauce hollandaise. 24 €
Joues de porc ibérique nourri au gland. 28 €
Petits pois sautés aux œufs. 32 €
Cou de merlu (pour 2 personnes). 58 €
*TVA inclus
*Les plats proposés peuvent changer selon la disponibilité des produits du marché
