Hasierakoak
“Arturo Sánchez” iberiar urdaiazpikoa. 32 €
Arrautza erreak Idiazabal saldarekin. 18 €
Arrain eta itsaski zopa donostiar erara. 19 €
Marinatutako antxoazko lasagna hotza eta barazki pistoa. 22 €
Eperra eskabetxean mihiluarekin eta eskarolarekin. 24 €
Txangurrua donostiar erara eta pil pil aparra. 24 €
Nagusiak
Legatza plantxan, patata hautsia eta zitrikoen ozpin-olioa. 28 €
Txipiroi freskoa, bere tintan erregosia. 29 €
Bakailaoa pil pilean donostiar erako txangurruarekin. 32 €
Behi entrekula plantxan patata eta baratxuri kremarekin. 26 €
Bi montaneratako presa iberikoa, persillade saltsa eta ozpinetakoak. 29 €
Behi txuleta. 72 €/kg (Gutxienez bi pertsona)
*Patata frijituak. 8 € / *Entsalada berdea. 6 € / *Pikillo piperrak. 10 €
*Galparsoroko «Baserriko» kanpainako ogia. 2,5 €
Postreak
Torrada karamelizatua etxeko izozkiarekin. 9 €
Sagar tarta erromero kremarekin. 12 € (15 min)
Pistatxo soufle coulant-a cocotte-ean eginda izozkiarekin. 10 € (10 min)
Sasoiko fruta, maskarpone krema eta erregaliz galleta. 9 €
Herrialdeko gazta sorta (Garoa, Sugaar). 14 €
Tradizioa eta sasoia
Kardoa saltsa berdean. 18 €
Babatxoak, arrautza eta trufa. 18 €
Tudelako orburu frijituak. 22 €
Mendiko angula saltsa holandesarekin. 24 €
Onddo eta foie-gras volován-a. 24 €
Lepoa labean (2 pertsonarentzat). 58 €
Arkume esnekoa errea. 32 €
Erbia Royale erara. 34 €
*BEZa barne
*Eskaintzen diren platerak egunero aldatu ahal izango dira, merkatuko produktuen eskuragarritasunaren arabera
