Nos entreés
Jambon Ibérique “Arturo Sánchez” coupé au couteau. 28.00€
Oeufs rôtis avec un consommé d’Emmental. 14.00€
Soupe de poissons et fruits de mer à la faison local. 16.00€
Filets de anchois marinés avec poivrons de Cristal. 18.00€
Perdrix marinée avec des bourgeons de Tudela. 22.00€
Artichauts Frits. 22.00€
Ragoût de crabe et sauce pil pil. 22.00€
Nos plats
Merlú grillé sur pomme de terre et sauce aux agrumes. 26.00€
Joues de morue avec de coques et une sauce au txakolí. 29.00€
Filet de morue confite avec la sauce pil pil et un ragoût de crabe. 32.00€
Onglet de vache grillé, crème a l´ail et pommes de terre. 23.00€
Filet de porc doublement alimenté de glands avec la purée de pomme de terre. 29.00€
La côte de boeuf. 62.00€/kg. (Minimum deux personnes)
*Pommes frites. 8.00€ / Salade verte. 6.00€ / Poivrons de Piquillo. 10.00€
*Pain « Baserriko » de Galparsoro. 2.20€
Nos desserts
Le pain perdu caramélisé avec la glace. 9.50€
Tarte aux pommes avec une crème de romarin (15 min.). 9.50€
Soufflé coulant chaud aux pistaches servie en cocotte. (10 min.). 8.90€
Fraises de saison naturelles, crème de mascarpone et biscuits à la réglisse. 8.90€
Caillé de brebis préparé au moment accompagné du miel. 7.00€
Sélection de fromages locaux (Biok Bio, Garoa, Otxokain). 14.00€
Tradition et saison
Croquettes crémeuses de pommes de terre et de truffes. 18.00€
Brandade de morue. 22.00€
Cardon aux palourdes. 24.00€
Riz au lapin sauvage. 26.00€
Kokotaxas du merlu. 38.00€
Lotte au four (pour 2 personnes). 66.00€/Kg
Gâteau au fromage Idiazabal. 8.90€/Kg
*10% de TVA inclus.
* Les plats proposés peuvent changer selon la disponibilité des produits du marché